Тыкву и молочные продукты купили сегодня в Суздале. Молочка вся свежайшая и вкусная, прямо с завода.
Название торта не меняла из уважения к автору. Рецепт увидела на сайте Милана и Алекс.
Я брала половину продуктов для теста и торт все равно получился не маленький!
Тортик печется легко, рецепт очень не сложный, но получается ароматный и вкусненький:)))
Формы я брала размером: одну 20см в диаметре, другую 26см, одинаковых у меня не нашлось:(( жаль:((
Что нужно:
— 600 г муки
— 6 яиц
— 250 мл подсолнечного масла
— 500 г сахара
— 600 г пюре (или на терке) тыквы
— щепотка соли
— 2 ч.л. корицы
— 1/2 ч.л. соды
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 1/2 ч.л. мускатного ореха
— 1/2 ч.л. молотого имбиря
— орешки любые по вкусу
— можете добавить любые пряности
(Крем оригинальный)
Для крема
— 400 г сливочного масла
— 400 г сливочного сыра
— сахарная пудра по вкусу
— 1 ч.л. ванильного экстракта
Крем я сделала другой:
— Творог 200 гр (мы взяли обезжиренный, но он взбивается в крупку, и поэтому в следующий раз возьмем пожирнее)
— Йогурт «персик маракуйя» 360 гр
— 100 гр сахарного песка
— Сметана 20% 200 гр
— Сахар 100гр
Приступим:
Тыкву в этом рецепте Милана использует сырую, я же ставлю запекать до полуготовности. Для торта достаточно четвертинки тыквы, а все остальное пойдет в тыквенное пюре для других блюд…
Яйца взбить с сахаром, бросить щепотку соли — обязательно!
Чуть взбить и влить растительное масло, еще чуть взбить.
Добавить разом все сухие ингредиенты: собрать все в одной миске — просеянную муку, соду, разрыхлитель, специи, мускатный орех, размешать просто венчиком или ложкой.
Не заморачиваясь засыпать все разом в тесто.
Размешиваем или в ручную, или миксером. Добавляем молотые орешки: у меня горсть обжаренного фундука.
Засыпаем тыкву натертую на крупной терке. Хорошо перемешиваем тесто. Оно должно быть как очень густая сметана.
Дно формы выстелить пекарской бумагой, смазать бумагу хорошо сливочным маслом. Стенки не смазывать!
Печь нужно сразу оба бисквитных коржа.
Разливаем тесто по формам, выравниваем ножом, или шпателем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем минут 20-30
Как только бисквит хорошо подрумянится, проверить корж зубочисткой — проткнуть, вынуть — сухая, значит корж готов.
Достаем коржи. Вынимаем из формы, снимаем бумагу с горячего коржа сразу! Выкладываем на решетку или разделочную доску.
Даем полностью остыть.
Разрезаем оба коржа пополам. Если верхушка неровная, срезаем лишнее — выравниваем корж.
Обрезаем краешки коржей, по желанию, они пошйдут на обсыпку.
Крем:
Просто взбила творог с йогуртом и сахаром.
А сметану взбила с сахарной пудрой ( поставила на холод застыть)
Собираем торт.
Первый корж пропитала сиропом — сваренным раннее ( коньяк, грушевый сироп все немного прогреть)
Смазываем обильно коржи. Даем застыть в холодильнике.
Теперь смазываем кремом из сметаны края и верх присыпаем крошкой.
Украшаем как нравится, я украсила лепесточками из тыквы проваренных в сиропе и немножко подсушенных.
Ставим тортик пропитаться настояться на несколько часов на холод.
Приятного чаепития!:))
Цвет коржей на просвет оранжевый, красивый. Бисквит пористый.
Торт очень вкусный, влажный, плотный. Достаточно одного тонкого кусочка с чаем, и все:)))
Крем-творог с маракуйей к теме с тыквой подошел изумительно! Гармонично сочетается с тыквенным оттеноком бисквита
И завершает, округляет вкус — нежный сметанный крем по бокам.
Пропитка нижнего бисквита, тоже сыграла свою роль, низ тортика влажный и пропитанный.
.
Пробуйте и наслаждайтесь!
